: Nấu sôi nước mắm và đường cát trắng cho hơi sệt lại, để nguội, khi trộn cho ớt bằm vào. Trộn gỏi: Trộn tất cả nguyên liệu chính chung với nước mắm trộn gỏi (chỉ trộn ½ (một phần hai) tôm, còn ½ (một phần hai) để trên mặt trang trí), nếu vị chua chưa đạt, cho thêm nước cốt chanh.